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清明節要到了，應景吃潤餅，但您知道，包著豐富配料的潤餅，其實熱量不低，光是2張餅皮，就等於四分之一碗飯，包進炸紅糟肉、五花肉、香腸、蛋酥，灑上花生粉、糖粉等等，雖然吃的滿足，但一捲等於吃下500卡熱量，要是吃2捲，就超過排骨便當的800卡!
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Q彈餅皮裡，舖上糖粉，放進高麗菜、豆芽菜，各種配料，當然香腸也不能少，白胖胖一捲，什麼料都有，一口咬下，超級過癮，但看似清爽的潤餅，其實熱量好驚人。雖然包進各種蔬菜，看來沒啥負擔，但其實，2張餅皮，熱量就相當於四分之一碗飯，包進來的紅糟肉、五花肉、香腸，也屬於高油脂食材，有些地區，連油麵也會包進來，再灑上花生粉、糖粉，林林總總相加，一捲熱量將近500卡，要是一次吃2捲，就超過排骨便當的800大卡。不小心可能吃進過多熱量，營養師就建議，可以選擇全麥餅皮，肉類一次挑一種，其他食材以蔬菜為主，而且建議用川燙、蒸煮烹調，當中的花生粉，擔心黃麴毒素污染，也能用堅果來取代，或是蔥薑蒜、香菜，等天然食材調味，小技巧，減少熱量攝取，避免過個節，肚皮又肥了一圈。